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红烧冬瓜的做法步骤

1.冬瓜洗净，去皮去瓢，切成厚薄均匀的片备用。

2.炒锅上火放油烧热，放几粒花椒、葱姜炒出香味。

3.倒入冬瓜翻炒均匀。

4.炒至断生，放少许盐、老抽、蚝油。

5.加适量白开水。

6.放少许鸡精和胡椒粉，大火收汁，勾流水芡，翻炒均匀即可。

7.成品。色泽红亮，滋味浓郁，清香爽口。

小窍门&温馨提示

1、冬瓜要片去质地松软的内瓢。
2、用老抽上色，使其色泽红亮。
3、少许胡椒粉可改善口感。
4、少许流水芡可使冬瓜更加靓丽入味。